#餐桌。台灣胃
好久沒做蘿蔔糕了，白蘿蔔在法國超市算是很容易取得的材料。今天來個隨性港式蘿蔔糕，請大家試吃（我也是有分享食譜耶）。
順道說明一下，本人煮飯很隨性，我通常會先研究食譜，大概了解作法後，就開始製作。我不會斤斤計較幾克，都是實際去試味道。我煮飯也很靠感覺，今天做這個，明天也許就不想做，絕對不強迫自己煮在那個當下不想做的菜。
我不是烹飪專家，分享作用多於教學，大家看看開心，喜歡我的風格再自行嘗試做。以前很多人建議我寫食譜書，寫烹飪粉專，我也嘗試了，但就是無法持續寫。
因為一邊煮菜、一邊顧小孩，還要每個步驟拍照，然後煮飯時候手通常都很髒，我不想摸我電話，而且這樣其實破壞了我做菜的樂趣，所以呢，只會分享成品照片。
材料：
白蘿蔔1200g
在來米粉/粘米粉（法國中超買）300g
水 3杯
香菇 / 培根 / 醬油 / 紅蔥頭 / 白胡椒粉 / 鹽巴，以上材料隨意添加（也可以放蝦米但我家不愛）邊放邊調味。
作法：
香菇泡熱水，泡軟後切丁，香菇水留下等下跟在來米粉混一起。
白蘿蔔去皮，刨絲，放旁邊備用。
接著熱鍋冷油（我很不喜歡油冒煙，通常油燃點太高已經是壞油了，要試油的燃點而定）爆香香菇丁、培根、紅蔥頭。加入白蘿蔔絲，拌炒至稍變透明。調味，鹽巴、白胡椒、醬油（靠自己味蕾調味）。調味滿意後，再放粉漿（水+在來米粉），稍微攪到固體狀。
放入蒸鍋，大火蒸約10分鐘，視厚度決定時間。如果用筷子插入沒有粉漿粘筷子上，就是熟了。
接著取出，放涼，冷藏一天後再切來吃。如果蒸好馬上切會太軟，成品不好看。
要吃的時候，鍋一定要燒熱，煎得恰恰，再來點醬油膏，就完美了。give me 5!!
#自製蘿蔔糕
#簡易食譜
#梅梅廚房
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